★ 新研究：速食店菜單標熱量能改變消費習慣 ★

[size=3]紐約市政府今天發布的研究指出，強制規定速食餐廳在菜單上標明卡路里數據，能有效改變消費者習慣。這項發現與另一項獨立研究報告的結果有所出入。


紐約市健康與心理衛生局（Department of Healthand Mental Hygiene）針對去年實行的菜單營養標示法規調查成效，並發佈初步數據顯示，13家速食及咖啡連鎖店當中，有9家的顧客會選購卡路里較低的餐點。


研究人員2007年初針對275個地點的1000多名消費者進行調查。今年的研究對象則擴大至12000名。


他們發現，麥當勞、Au Bon Pain、肯德基及星巴克4家連鎖店的數據都出現明顯下滑。他們表示，看見卡路里標示並採取行動的顧客，平均比忽略的人購買的食物量少了106卡。


研究人員於華盛頓肥胖學會（Obesity Society）年度會議上說，共計有56%的速食店消費者回報注意到卡路里資訊。


營養標示法規開始實施前後，紐約大學及耶魯大學的研究人員針對1156名於漢堡王、肯德基、麥當勞、及溫蒂漢堡用餐的成人進行調查，發現郊區低收入消費民眾的習慣並沒有改變。這是較早的調查結果。


紐約市研究人員說，他們的研究對象人數較多、時間較長、並不侷限於居住郊區、收入較低的民眾，因此更加具有代表性。


紐約市去年7月率先全美，強制速食餐廳必須以大型字體於菜單告示板上標明熱量。
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